Lei determina cardápio especial para alunos com restrições

Estudante que necessite de atenção nutricional diferenciada, em virtude de uma condição específica, tem direito ao cardápio especial. Foi publicado no Diário Oficial da União (DOU) […]

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Campanha: alimentos seguros para os celíacos

A mobilização é para estabelecer limite no teor de glúten permitido em alimentos que se denominam livres da substância. Participe e ajude a garantir alimentos mais […]

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Qual é a quantidade de glúten que pode me fazer mal?

Pergunta: Quanto de glúten pode me fazer mal? Resposta: A resposta é simples: “Isso depende”. Os níveis de sensibilidade ao glúten por contaminação cruzada variam enormemente […]

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Doença celíaca está relacionada a infecções repetidas na infância, aponta estudo

A doença celíaca afeta cerca de 1% da população. De acordo com uma pesquisa publicada na revista BMC Pediatrics, infecções repetidas no início da vida aumentam […]

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